Recettes véganes pour une récolte... généreuse !

[EveS]

Bonjour à tous,

J'ai une petite urgence culinaire ! Je me retrouve avec une quantité absolument folle de courgettes (mon petit coin potager a été très productif cette année). Je cherche désespérément de nouvelles idées de recettes simples et rapides pour utiliser ce stock. Je suis plutôt dans le végétalisme (sans produits laitiers, œufs, etc.). Avez-vous des suggestions de plats qui permettent d'incorporer beaucoup de courgettes d'un coup ? Par exemple, des soupes qui congèlent bien, des tartes... ?