Recettes véganes pour une récolte... généreuse !

[EveS]

Bonjour à tous
J'ai une petite urgence culinaire ! Je me retrouve avec une quantité absolument folle de courgettes (mon petit coin dans le potager a été très productif cette année). Je cherche désespérement de nouvelles idées de recettes simples et rapides pour utiliser tout ce stock, j'ai d'ailleurs trouvé quelques inspirations sur https://www.autourdupotager.com/​ mais je suis preneur d'autres avis. Je suis plutôt dans le végétalisme (sans produits laitiers, œufs, etc.). Avez-vous des suggestions de plats qui permettent d'incorporer beaucoup de courgettes d'un coup ? Par exemple, des soupes qui congèlent bien, des tartes... ? Merci d'avance !