Coucou @Leslie78,
Bienvenue dans le monde du veggie et du fit ! C'est une super démarche, mais je comprends totalement ta galère de récupération, surtout après les jambes. J'ai connu la même chose au début de ma transition (je suis végane depuis 3 ans et je fais pas mal de cross-training).
Conseils pour la Récupération Post-Effort
Le Combo Lentilles/Riz (ou Quinoa/Pois chiches) : Oui, c'est une excellente base ! Le riz avec les lentilles (ou les pois chiches) apporte l'ensemble des acides aminés essentiels pour la reconstruction musculaire. C'est ce qu'on appelle une protéine complète

. L'astuce, c'est le TIMING ! Il faut absolument l'ingérer dans l'heure qui suit la séance pour que la reconstruction commence (idéalement avec un peu de glucides rapides comme un fruit, pour recharger les réserves de glycogène).
Le Shake Végétal : Je ne le prends pas systématiquement, mais si tu as du mal à manger lourd juste après l'effort ou si tu as une grosse séance (comme les jambes intenses), c'est une solution très pratique pour l'assimilation rapide. Un shake à base de protéine de pois et/ou de riz est super efficace

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Mon astuce Récup' : Une grosse portion de flocons d'avoine avec des fruits secs et un peu de protéine végétale en poudre, c'est mon classique pour bien recharger les batteries sans sensation de lourdeur.
Attention à l'Essentiel
Au-delà des protéines, il y a un point crucial quand on est veggie et qu'on s'entraîne beaucoup : l'énergie nerveuse et la fatigue persistante.
Le corps est sollicité, et la
Vitamine B12 est absolument non-négociable pour réduire la fatigue et soutenir le système nerveux (elle est essentielle à la formation des globules rouges qui transportent l'oxygène aux muscles).
Moi, depuis que je fais attention à mes apports avec un bon supplément, j'ai vu une différence nette sur ma récupération générale et ma concentration. Je suis une vegan pure et dure et mon nouveau chouchou dans ce sens, c'est la Vitamine B12 végane de Vegalia
https://vegalia.fr/products/vitamine-b12 (en méthylcobalamine pour la haute assimilation). Je la prends tous les matins.
Ça vaut le coup de s'assurer que tes réserves de B12 sont au top pour gérer l'intensité de tes entraînements.
Bonne continuation pour tes séances ! Donne-nous de tes nouvelles

!